Crediamo che i prodotti che si selezionano in un locale debbano essere, prima che noti ai più, il frutto di un’attenta selezione che si è fatta durante il proprio cammino esperienziale.
Proprio per questo motivo accanto a prodotti noti compaiono anche prodotti poco conosciuti che rappresentano delle piccole perle del mondo artigianale dell’agroalimentare italiano che abbiamo provato nel corso della nostra attività.
Sicurezza alimentare, tracciabilità e qualità sono garantiti, prima che dal produttore, da noi che, oltre a testare personalmente ogni prodotto, abbiamo voluto visitare ogni singola azienda ed assistere ai loro processi produttivi.
Tale conoscenza è così radicata e personale che i singoli produttori compaiono nel nostro menu indicati come “i nostri amici”.
E’ grazie a loro e al sapiente impiego delle materie prima da parte dei nostri pizzaioli che possiamo offrirvi un prodotto a nostro avviso unico e sicuro.
Alla base delle scelte di ogni singolo ingrediente vi è l’assenza di ogni sostanza aggiunta. Niente conservanti, coloranti o polifosfati.
Anche per i prodotti freschi Ammaccàmm segue una sua policy rigorosa. Tutti i prodotti freschi ci vengono consegnati, per accordo con i nostri fornitori, quotidianamente evitando così lo stoccaggio degli stessi e garantendo sempre freschezza ai nostri clienti.
