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Continua il Pizzafestival in Tour con una splendida serata
martedì 28 giugno, ore 20.30 presso l'Enosteria Lipen a Canonica Lambro, nella bella Brianza, dove saremo ospitati da Corrado Scaglione, Coordinatore dei Fiduciari dell’Associazione Verace Pizza Napoletana.
La serata inizierà in terrazza con una pizza aperitivo proposta da Salvatore Santucci, proprietario della pizzeria Ammaccàmm che avrà come assistente il giovane Enrico Santucci che si cimenterà al forno per cuocere la pizza "CurcuMarì": una marinara rivisitata con impasto con curcuma e grano Saraceno, pomodorino datterino giallo in purea, piennolo giallo a pacchetelle, maggiorana, alici del Mar Cantabrico, olio monocultivar di Peranzana.
Il Pomodorino Giallo del Piennolo del Vesuvio è una produzione tradizionale dei campi della zona vesuviana con delle caratteristiche uniche al mondo. Le pacchetelle gialle di pomodorino del Piennolo del Vesuvio sono una conserva propria del Parco Nazionale del Vesuvio la cui procedura è fatta in modo che il prodotto possa mantenere la fragranza come appena raccolto: il pomodorino giallo del Piennolo va tagliato a filetti, schiacciato a mano nel barattolo aggiungendo quel poco di sale che rende il sapore unico.
